Chia Samen

Was ist das? 

"[...] eine Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), die ursprünglich hauptsächlich in Mexiko vorkommt." (Quelle: Wikipedia)

 Was kann das?

Chia Samen haben einen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien. Sie enthalten bis zu 38 % Chiaöl, 18 bis 23 % hochwertiges Protein und Vitamine (Vitamin A, Niacin, Thiamin, Riboflavin), Mineralien (Kalzium, Phosphor, Kalium, Zink und Kupfer), sowie Antioxidantien. Der Rest sind Ballaststoffe, die in Wasser teilweise zu Schleim werden. Chiasamen enthalten nur wenig Natrium.(Quelle: Siehe oben)

Woher bekomme ich das?

•  vegan-wonderland.de
• oder bei nu3
• ...

Wie kann ich es verwenden? 

• 1 - 2 TL ins Müsli/ Smoothie
• in warmen Wasser eingeweicht als Chia- Ei (vegane Ei- Alternative)
• oder als natürlicher Engergiedrink ! 

Black Smoothie

Green Smoothies kennt wahrscheinlich inzwischen jeder, aber hab ihr schon mal von Black Smoothies gehört?
Für alle, die damals im Kunstunterricht nicht aufgepasst haben: Grün + Rot = Braunschwarzbäh ... oder in meinem Fall: Spinat + Banane + Kiwi + Beeren = Black Smoothie!

Breakfast at Sarah's

Grüner Tee

1/2 Banane mit 3 EL Basismüsli und etwas Wasser oder Milch in die Mikrowelle, mit einer Gabel zermatschen

mit 1/2 Apfel und 1 TL Chia Samen garnieren

Eiweissbrot

Zutaten:

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Ei
• 100 gr Quark
• 20 gr Öl
• 100 gr gemahlene Mandeln
• 200 gr Gluten 
• Prise Salz
• kaltes Wasser

 Zubereitung:

• Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen
• Hefe, Ei, Quark, Öl in einer Schüssel vermischen und glatt rühren
•  zuerst Mandeln und Salz, dann das Gluten hinzufügen und umrühren
• so viel kaltes Wasser hinzugeben, dass ein formbarer Teig entsteht
• Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig darin verteilen und ca. 45 min. backen